BRODO/DADO VEGETALE ESSICCATO

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Ingredienti:

Carote

Sedano

Patate

Porro

Cipolla

Zucchine

Finocchio

Procedimento:

Tagliate tutte le verdure a pezzetti e ponetele nei vassoi dell'essiccatore. Fate essiccare, all'interno dell'essiccatore, per circa un giorno/un giorno e mezzo (il tempo dipende dal tipo di verdura). Girate le verdure ogni tanto.

Una volta essiccate le verdure, tritatele in un mixer/frullatore aggiungendo del sale (circa la metà del peso delle verdure secche)

Mettete il brodo in polvere ottenuto in vasetti di vetro ben chiusi.

Il brodo vegetale è pronto per una buona e sana minestra o come insaporitore per vari piatti (risotti, arrosto ecc).