Calamari ripieni

 #buonissimi #healthyfood #calamari

Ingredienti:

Calamari 

Aglio

Olio

Pomodorini

Peperoni

Uovo

Pane senza glutine o fette biscottate senza glutine

Prezzemolo

Grana (a piacere) 

Procedimento:

1. Lavate e tagliate a listarelle i peperoni. Cuoceteli in una padella con un filo d’olio e un po’ di sale. A piacere se volete potete sfumare con l’aceto. Quando sono cotti trasferiteli in un piatto.

2. Lavate i calamari e tagliate i tentacoli.

3. Nella padella dove avete cotto i peperoni mettete un filo d’olio, lo spicchio d'aglio, i tentacoli tagliati a pezzetti e i pomodorini. Fate cuocere per circa 10 minuti. Potete a piacere sfumare con del vino bianco.

4. In una casseruola mettete un uovo, sale, pepe, prezzemolo, i tentacoli con i pomodorini, i peperoni precedentemente cotti, tagliati a dadini e il pane a pezzetti o fette biscottate sbriciolate (io ho usato quelle senza glutine). Se volete potete grattugiare anche un po’ di grana.

5. Mescolate per amalgamare e inserite il tutto come ripieno dei vostri calamari. Chiudeteli con uno stuzzicante in modo da non fare fuoriuscire il ripieno e cuocete in padella con un filo d’olio per circa 10/15 minuti. (A piacere potete passare i calamari nella farina di riso per ottenere un’impanatura esterna croccante)

6. I vostri calamari sono cotti 😋. Potete servirli in un letto di pomodoro e peperoni o semplicemente con un contorno di patate.