Lasagne

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Ingredienti:

Pasta per lasagne (in alternativa potete fare la pasta delle crêpes/crespelle e utilizzare quella)

Ragù 

Besciamella

Grana

Formaggio o mozzarella

Procedimento:

1. Preparate il ragù: in un pentolino mettete un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e qualche pezzetto di cipolla. Fate soffriggere per qualche minuto e poi mettete il macinato, un cucchiaino di brodo vegetale di verdure essiccate (vedi ricetta nei post precedenti), un goccio d’acqua e fate rosolare. Dopo qualche minuto aggiungete due cucchiai di latte. A metà cottura aggiungete il sugo di pomodoro a piacere, rosmarino, salvia, basilico (tutto tagliato a pezzetti) e peperoncino essiccato per aromatizzare il tutto.

2. Preparate la besciamella: in un tegame mettete il latte (dipende dalla quantità di besciamella da fare. Io di solito metto 1l), la farina di riso (con 1l di latte ci vanno 8 cucchiai di farina) e il sale. Fate cuocere finché non si solidifica e diventa cremosa. Aggiungete qualche fiocco di burro e la noce moscata.

3. Cuocete la pasta per lasagne in acqua bollente salata per qualche minuto. Una volta scolata, dividete i vari pezzi di pasta altrimenti tendono ad attaccarsi tra loro. In alternativa potete preparare la pasta delle crêpes salate.

4. In una teglia mettete un velo di besciamella, la pasta, il ragù e la besciamella. Poi ancora pasta, ragù e besciamella e così via. Nello strato centrale aggiungeteci anche qualche pezzetto di formaggio e/o mozzarella. Continuate così in base al numero di strati che volete fare. Nell’ultimo strato ovviamente finirete con il ragù e la besciamella.

5. Spolverate con il grana per la doratura in cottura.

6. Infornate per circa 20/25 minuti a 200°. Gli ultimi 5° minuti potete attivare la funzione grill per la doratura.

Servite le lasagne calde. La besciamella fatta con farina di riso è ancora più leggera.

Buon appetito 😋