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Oggi ho fatto il famosissimo Banana Bread. Ho cercato di creare una versione senza glutine e light, per chi ha voglia di dolce, senza sensi di colpa. È senza zucchero, senza burro, senza lievito e senza uova. Per chi non ha problemi di celiachia, può sostituire la farina di riso con quella di farro o quella integrale. Ora vi lascio alla ricetta!
Ingredienti:
2 banane mature
1 banana per decorare
100 g di farina di avena
80 g di farina di riso
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
50 ml di latte (io ho usato latte vegetale)
55 ml di olio di semi
80 g di miele
Noci, mandorle, cioccolato fondente
Procedimento:
In una ciotola sbucciate e schiacciate le banane con una forchetta. Aggiungete poi il latte, l’olio e il miele.
In un’altra casseruola mettete la farina, il sale e il bicarbonato.
Successivamente unite i due composti e fate amalgamare il tutto.
Aggiungeteci poi le mandole, le noci spezzettate grossolanamente e le gocce di cioccolato fondente.
Mescolate il tutto.
Versate il composto su uno stampo da plumcake, precedentemente imburrato. Metteteci sopra una banana tagliata a metà, delle noci e qualche mandorla.
Infornate per 50 minuti a 180°.
La torta Banana Bread è pronta. Ottima a colazione o al pomeriggio come merenda con una buona tisana o tazza di tè.
Avete provato questa ricetta? Fatemi sapere come è stata nei social 😜😘
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